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menu cucina

BENVENUTI AL SUD
“Bufala campana” gr 250, (typical fresh cheese from Campania), vegetable “caponata”, crisp of Altamura bread, fried courgettes, vinegard reduction
Gluten Lactose celery
SFIZIOSO
Thinly sliced row beef meat, marinated endive, honey mayonnaise, salad and cashew nuts
eggs nuts
AROMI
Scalded octopus baked tomato sauce, baked spiced paprica potatoes
celery mollusk

A MODO MIO
“Spaghetti alla chitarra” (typical Italian pasta) with stir-fried jowls, pepper and “pecorino” (Italian seasoned cheese) wine reduction (Primitivo)
Gluten Lactose
PRIMAVERA
“Mezze maniche” (pasta) with almond and basil “pesto” (typical Italian basil sauce), “ricotta di bufala” (fresh Italian cheese), lime, crisp almond
Gluten Lactose nuts
BORGO ANTICO
“Orecchiette baresi” (typical pasta from Bari home made), baked yellow tomatoes, natural red tuna, “stracciatella” (fresh Apulian cheese) cream
Gluten fish Lactose nuts

APOLLO
Farmyard chicken thigh top free rouge marinated and laqued with BBQ home made
eggs Soys Lactose mustard celery
BUONGUSTAIO
Soft piglet cooked 12 hours 82°, potatoes cream, red onion bitter-sweet and hazel nut
Soys Lactose mustard nuts
CONTROCORRENTE
Saumon scalded 58°, teriyaki sauce, sesame seeds, “basmati “ and “ venere” rice, little tomatoes, spronuts and yogurt sauce
Gluten fish Soys Lactose

Oriente
“Basmati” rice, smoked saumon, orange, red onion, edamame, wagake seaweed, cucumber, soia seeds, tomatoes, teriyaki sauce and season mix
Soys sesame
Zucchetta
First fruits, fried courgettes, chicken nuggets, cashew, “pesto” dressing (typical basil sauce), dry tomatoes, julienne and cucumber
Gluten Lactose nuts
Variopinta
“Basmati” rice, wagake seaweed, tomatoes, fresh carrots, soya seeds, cashew, cucumber, and dry tomatoes dressing
sesame nuts
AVOCADO TOAST
Avocado, cheese cream, “spaghetti” (julienne) courgettes marinated with lemon, “misticanza” (vegetables) season seeds, orange sauce
Gluten eggs Lactose sesame
MORETTA
Goose strips with scent of beech, yellow tomatoes, “misticanza” (vegetables), fried bacon, honey mayonnaise
Gluten eggs mustard
RED KING
Smoked saumon, Philadelphia cheese, curry fennels, “misticanza” (vegetables), green tomatoes, pink sauce and garden rocket
Gluten eggs fish Soys Lactose
BASE
€ 12
Octopus salad, “stracciatella” (fresh Apulian cheese) and teriaky
Little origan “focaccina”( Typical Apulian origan bread), “capocollo” ( Typical Apulian sausage) and mascarpone cheese
Saumon e avocado’s cream toast
Little beef meatballs and barbecue sauce
Butter salty almonds and carrots crudité (row carrots)
Mini croissant with “mortadella” (Italian sausage) and “canestrato” pugliese ( typical Apulian fresh cheese)
Mini burger with tomatoes salad
Gluten eggs fish Peanuts Soys Lactose celery sesame mollusk nuts
Premium
€ 28
Marinated saumon, citrus fruits, ikura
Swordfish fillet with oil, baked tomatoes
Crouton with Iberian ham
“Canestrato” pugliese (fresh Apulian cheese) fennel jam and peppers
Little origan “focaccina”( Typical Apulian origan bread), “capocollo” ( Typical Apulian sausage) and mascarpone cheese
Tuna tartare, capers and olive
Altamura” bread salty butter and “Cantabrico” anchovy
Crudité, row carrots and celery
Mini croissant with “mortadella” (Italian sausage) and “canestrato” pugliese ( typical Apulian fresh cheese)
Salty biscuit with cucumber mayonnaise and tobika egg
French oyster “fine de Claire”
Gluten crustaceans eggs fish Soys Lactose celery sesame lupin mollusk

CREMANDORLO
Almond cream with iced “Amarena” (typical black cherry) cocoa and edible flower
Gluten eggs Lactose sesame nuts
DOLCENERA
“Tiramisu” (Italian sweet) with “Mombaruzzo” amaretti biscuits eggnog mousse and Amazonian bitter cocoa
Gluten eggs Lactose sesame nuts
DOLCENERA
SEMIFREDDO (parfaait)
Gluten eggs Lactose sesame nuts
GELATO ARTIGIANALE
chocolate, coffee, coconut, milk cream, hazel nut, pistachio, “tiramisu”, white yogurt
Gluten eggs sesame nuts

STILL / SPARLING 75cl water
tonic water
bitter bianco
bitter rosso
cedrata
chino'
coca cola
coca cola zero
cocktail s. pellegrino
fanta
ginger ale
ginger beer
lemonade
ace juice
pineapple juice
blueberry juice
pear juice
peach juice
lemon tea
peach tea
amaro
jagermeister, lucano, fernet, amaro sibilla, amaro del capo, amaro braulio riserva, limoncello
rosoli di puglia
rucola, finocchietto, 5 agrumi, ulivo
adelphos verdeca maccone
masserei schola sarmenti
primitivo rosato maccone
aleatico polvanera
archetipo fiano
gelso rosa tenute gelsi
minutolo fiano polvanera
moscato secco maccone
tramari san marzano
calafuria tormaresca
teresamanara chardonnay cantele
edda chardonnay san marzano
gewurtzraminer st. michel
pinot grigio jermann
sauvignon jermann
viannae ribolla gialla jermann
birra alla spina
birra senza glutine
menabrea strong
menabrea weiss
viandante saison
chablis st. pierre
Wine by the glass
menu caffetteria

espresso
espresso macchiato
espresso dec
caffè al ghiaccio
caffè con latte di mandorla
caffè americano
caffè doppio
caffè shakerato
ginseng
ginseng grande
Orzo
orzo grande
Cappuccino
Cappuccino dec
Espressino
Espressino dec
Espressino d’orzo
Espressino al ginseng
Espressino freddo da maggio a settembre
granita di limone da maggio a settembre
Sciacquetta da maggio a settembre
affogato al caffè da maggio a settembre
Latte macchiato
Latte bianco
Cioccolata calda Arthemia
The e tisane
The e tisane con biscotti

Pasticceria secca
Mini croissant
Croissant
Muffin al cioccolato
Pasticciotto
Camilla vegana
Ciambella / Crostata
Tortino cioccolato e cocco (no glutine)
Gelato artigianale da maggio a settembre
(Cioccolato, Caffè, Cocco, Fiordilatte, Fragola, Nocciola, Pistacchio, Tiramisu, Yogurt Bianco)
Frappè da maggio a settembre
(Cioccolato, Caffè, Cocco, Fiordilatte, Fragola, Nocciola, Pistacchio, Tiramisu, Yogurt Bianco)
Spremuta d’arancia
Yogurt e cereali
Macedonia di frutta fresca
Macedonia di frutta fresca con yogurt
Refresh
(arancia, pompelmo rosa, zenzero)
Ace
(carota, arancia, limone)
Antiossidante
(mela, melograno, carota)
Centrifugato del giorno
(carota, pompelmo rosa, arancia)

Italiana
(espresso o cappuccino + brioches + spremuta o succo)
Healthy
(espresso o cappuccino +yogurt e cereali + spremuta o succo)
Continentale
(espresso o cappuccino + toast + spremuta o succo)
Super
(espresso o cappuccino + uova strapazzate, bacon, wurstel + spremuta o succo)

Espressino speciale
(espresso, latte, cacao, cioccolato)
Pistacho
(espresso, latte, pistacchio
Caramello
(Espresso, latte, caramello salato)
Caffè speciale da mangiare
(Espresso, panna, biscotto sbriciolato con crema/cioccolato/pistacchio/caramello salato/marmellata/cioccolata bianca/cocco)

Syphon
(caffè filtro da meditazione, gusto deciso,corpo leggeroe intense note di caramello, tabacco, cioccolato e noci)
Moka della nonna 2.0
(Moka della nonna da condivisione, gusto deciso con note di cioccolato, mandorle e frutta secca)
Moka della Nonna 2.0 alcolica
(moka della nonna da condivisione, gusto deciso, con note di cioccolato, mandorle e frutta secca)
Espresso Martini
Vodka, espresso, liquore al caffè
Irish coffee
Whiskey, espresso, zucchero, panna
Anacardi
taralli e olive
Crudités con salse
Toast
Uova strapazzate, bacon e wurstel
Club sandwiches
Acqua (naturale 50 cl / frizzante 50 cl)
Succhi di frutta
(ananas, arancia, pesca, ace, mirtillo, pera)
Bitter analcolici
(Cocktail San Pellegrino, Sanbitter Rosso, Sanbitter Bianco)
Soft drink
(coca cola, coca cola zero, fanta, limonata, acqua tonica, ginger beer, ginger ale, Chinò)
Birra alla spina
(Arnarcord Gradisca 20/40cl, Arnarcord Tabachera 20/40cl))
Birra in bottiglia
(Menabrea weiss, Menabrea strong, Checkpoint IPA)
Vino al calice
menu cantina
BELLAVISTA ALMA
Franciacorta - Lombardia - Bellavista
BELLAVISTA ALMA ROSÈ
Franciacorta - Lombardia - Bellavista
BELLAVISTA SATEN
Franciacorta - Lombardia - Bellavista
BACIO DELLA LUNA
Prosecco Superiore Docg - Veneto - Bacio Della Luna
D'ARAPRI ROSÈ
Metodo classico - Puglia - D'arapri
PISANTE PAS DOSÈ ANCESTRE
Metodo Classico Puglia Antonio Pisante
PISANTE BRUT ROSE
Metodo Classico - Puglia - Antonio Pisante
BILLECART SALMON BLANC DES BLANCS
Champagne Aoc - Francia - Billecart Salmon
BILLECART SALMON ROSÈ
Champagne Aoc - Francia - Billecart Salmon
Adelphos
Verdeca - Puglia - Donato Angiuli - 12,5°
I CINQUE FIGLI
Falanghina - Puglia - Placido Volpone - 12,5°
MACCONE MOSCATO SECCO
Moscato Bianco - Puglia - Donato Angiuli - 13°
PECORINO
Pecorino - Abruzzo - Tenuta Ulisse - 13°
TERESA MANARA
Chardonnay Barrique - Puglia - Cantele - 13°
SAUVIGNON
Sauvignon - Trentino Alto Adige - Zemmer 13°
PINOT GRIGIO
Pinot Grigio - Trentino Alto Adige - Zemmer - 13,5°
SHARIS
Ribolla Gialla Chardonnay - Friuli Venezia Giulia - Livio Felluga - 12,5°
PETIT CHABLIS
Chardonnay - Francia - Domaine De La Côte De Fasse - 13°
ASKOS
Verdeca - Puglia - Liveli - 13,5°
MACCONE PRIMITIVO ROSATO
Primitivo - Puglia - Donato Angiuli - 14°
ANTIERI
Susumaniello - Puglia - Schola Sarmenti - 13°
TRAMARI
Primitivo - Puglia - San Marzano - 14°
CERASUOLO D'ABRUZZO
Montepulciano - Abruzzo - Tenuta Ulisse - 14°
MASSEREI
Negroamaro - Puglia - Schola Sarmenti - 13,5°
ASKOS
Susumaniello - Puglia - Liveli - 12,5°
MACCONE PRIMITIVO
Primitivo di Gioia Del Colle - Puglia - Donato Angiuli - 15°
SALICE
Salice Salentino - Puglia - Varvaglione - 14°
TERESA MANARA
Negroamaro - Puglia - Cantele - 14°
ANTIERI
Sussumaniello - Puglia - Schola Sarmenti - 15°
CHICCA
Primitivo Dolce Naturale - Puglia - Varvaglione - 15°+4°
BRUNELLO DI MONTALCINO
Sangiovese - Toscana - Carpineto - 15°
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Corvina, Rondinella Corvinone - Veneto - Lena Di Mezzo - 15°
BAROLO
Nebbiolo - Piemonte - Gianni Gagliardo - 14,5°
FIANO
Fiano - Puglia - L'archetipo - 12,5°
GRECO BIANCO
Greco Bianco - Puglia - L'Archetipo - 12,5°
PRIMITIVO AGLIANICO
Primitivo-Aglianico - Puglia - L'archetipo - 14,5°
11 FILARI
PRIMITIVO DOLCE NATURALE - PUGLIA - SAN MARZANO - 18°
VILLA SCHINOSA
MOSCATO DI TRANI - PUGLIA - VILLA SCHINOSA - 14,5°