Menu
menu cucina

FLANELLA
flan di piacentino ennese su fonduta ai porcini, nuvola di pancetta alle castagne e polvere di finocchietto selvatico
Bevici su Il Mercante Di Venezia
Uova Lattosio
COLONELLO
code di gambero mazzancolla flambato al Grand Marnier, vellutata di cicerchie, burrata e lardo di colonnata
Bevici su I Vecchi Tempi
Crostacei Lattosio Lupini
APRITI SESAMO
salmone in salsa rosa all’arancia, cavolo rosso fermentato all’aceto di lamponi, sesamo, uvetta e pinoli
Bevici su Intrigo E Amore
Pesce Arachidi Frutta e glucosio
PIEMONTESE
battuta di Fassona di manzo con verdure all’agretto e spuma di salsa tartara
Bevici su Don’t Drink The Water NO-ALCOL DRINK
Lupini

CIPRIA
tartare di salmone su insalatina di riso arcobaleno alle verdurine mediterranee e crema di pomodoro infornato
Bevici su Veloce Come Il Vento
Pesce Arachidi
FULVIA
tartare di tonno rosso su insalatina di riso arcobaleno alle verdurine mediterranee e crema di pomodoro infornato
Bevici su Veloce Come Il Vento
Pesce Arachidi
VIOLETTA
tartare di gambero rosso su insalatina di riso arcobaleno alle verdurine mediterranee e crema di pomodoro infornato
Bevici su Mediterraneo
Crostacei Arachidi
ARCOBALENO
tartare mix pesce su insalatina di riso arcobaleno alle verdurine mediterranee e crema di pomodoro infornato
Bevici su Mediterraneo
Crostacei Pesce Arachidi

A-ROMA
mezzi ziti all’amatriciana apulian style con pomodoro ciliegino, fonduta di pecorino, salsiccia e capocollo, cialda di formaggio
croccante croccante ai fiori eduli
Bevici su Trovarsi
Glutine Lattosio Lupini
POMO D’ORO
orecchietta home-made al datterino giallo, tonno rosso, pistacchio e burrata
Bevici su Cecè
Glutine Pesce Arachidi Lattosio
BIANCO, ROSSO E VERDONE
spaghetto verde alla carbonara di gambero rosso, cozze, vongole e pistacchio
Glutine Crostacei Uova Arachidi Sedano
MURGIANO
risotto ai porcini ed erbe di montagna, tartufo delle murge mantecato allo scalogno, brasato all’aceto di frambuoise,
nocciole, burro e rosmarino
Bevici su La Strana Coppia
Glutine Arachidi Lattosio Lupini

RUSPANTE
filetto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura, salsa cacio e pepe verde, caponata al forno con pinoli
e bacche di goji
Bevici su La Tempesta
Arachidi Lattosio
VELINA
orata al cartoccio trasparente con crostacei e molluschi in guazzetto ristretto
Crostacei Pesce Sedano
KURSAAL
salmone scottato alla salsa teriaky all’arancia, finocchio saltato e crema verde primavera
Bevici su Macbeth
Glutine Pesce Soya
CAREZZA
guancetta di maialino in lenta cottura, tortino di carote e zenzero, salsa di carruba e castagne
Bevici su Trovarsi
Uova Lattosio Frutta e glucosio Semi di sesamo

TAGGIASCA
primizie di campo, pere, noci, pomodoro
secco e olive taggiasche
Bevici su Don’t Drink The Water NO-ALCOL DRINK
Arachidi Frutta e glucosio
CAESARINA
misticanza, pollo croccante, grana,
pomodorini arcobaleno, mais, salsa caesar
e anacardi
Bevici su La Strana Coppia
Glutine Arachidi Lattosio
POSEIDONIA
misticanza, gamberi, pomodorini variegati,
mais, salsa caesar e granella di pistacchi
Bevici su Intrigo E Amore
Crostacei Uova Arachidi Lattosio

NOVELLINA
riso integrale e basmati, pollo cotto
a bassa temperatura salsato alla teriyaky, sesamo
mix, spinacio novello, carote al wok, edamame, mayo
agrodolce e anacardi
Bevici su Don’t Drink The Water NO-ALCOL DRINK
Glutine Uova Arachidi Soya
LEVANTINA
taboulè di bulgur, primosale, pomodorini,
lime, melograno, erbette e ceci
Bevici su Il Guardiano Dei Ciliegi
Glutine Lattosio Frutta e glucosio
COCCOLA
cous cous, verdure mediterranee, salsa
al curry cocco e lime, mandorle tostate, gamberoni,
mix di erbe, salsa agrodolce e cetriolo fresco
Bevici su Il Mercante Di Venezia
Glutine Crostacei Lattosio

CHIPS DOLCI
stick di patate dolci in cremosa salsa cacio e pepe home-made
Bevici su Il Mercante Di Venezia
Arachidi Lattosio
CHIPS TRADIZIONALI
calde chips croccanti con sale aromatizzato alle erbe del mediterraneo
Bevici su Il Mercante Di Venezia
Arachidi
MAXI CLUB SANDWICH FIORDO
con salmone affumicato, pomodoro, crema di avocado, misticanza
Bevici su Trovarsi
Glutine Pesce
MAXI CLUB SANDWICH TERRAMIA
con pollo super croccante pomodoro, maionese,
misticanza, frittata al bacon
Bevici su Trovarsi
Glutine Uova Arachidi
MAXI CLUB SANDWICH VEGANO
con verdure alla griglia, veg burger, pomodoro e misticanza
Bevici su Trovarsi
Glutine

CINNAMON
millefoglie mele e cannella
Bevici su Cecè
Glutine Uova Lattosio
SCALDACOLLO
sformato caldo di ricotta, cioccolato e pera home made e salsa ai petali di rose
Bevici su Cecè
Glutine Uova Lattosio Frutta e glucosio
SFERAMISÙ
sfera di cioccolato ripiena di cremoso tiramisù servita con martelletto
Bevici su Cecè
Glutine Lattosio

ACQUA NATURALE/FRIZZANTE 75CL
ACQUA TONICA
BITTER BIANCO
BITTER ROSSO
CEDRATA
CHINO'
COCA COLA
COCA COLA ZERO
COCKTAIL S. PELLEGRINO
FANTA
GINGER ALE
GINGER BEER
LIMONATA
SUCCO ACE
SUCCO ANANAS
SUCCO MIRTILLO
SUCCO PERA
SUCCO PESCA
THE LIMONE
THE PESCA
AMARO
jagermeister, lucano, fernet, amaro sibilla, amaro del capo, amaro braulio riserva, limoncello
ROSOLI DI PUGLIA
rucola, finocchietto, 5 agrumi, ulivo
ADELPHOS VERDECA MACCONE
MASSEREI SCHOLA SARMENTI
PRIMITIVO ROSATO MACCONE
ALEATICO POLVANERA
ARCHETIPO FIANO
GELSO ROSA TENUTE GELSI
MINUTOLO FIANO POLVANERA
MOSCATO SECCO MACCONE
TRAMARI SAN MARZANO
CALAFURIA TORMARESCA
TERESAMANARA CHARDONNAY CANTELE
EDDA CHARDONNAY SAN MARZANO
GEWURTZRAMINER ST. MICHEL
PINOT GRIGIO JERMANN
SAUVIGNON JERMANN
VIANNAE RIBOLLA GIALLA JERMANN
BIRRA ALLA SPINA
BIRRA SENZA GLUTINE
MENABREA STRONG
MENABREA WEISS
VIANDANTE SAISON
CHABLIS ST. PIERRE
VINO AL CALICE
menu caffetteria

ESPRESSO
ESPRESSO DEC
CAFFÈ AL GHIACCIO
CAFFÈ AMERICANO
GINSENG
ORZO
CAPPUCCINO
CAPPUCCINO DEC
CAFFÈ SHAKERATO
ESPRESSINO
ESPRESSINO DEC
ESPRESSINO D’ORZO
ESPRESSINO AL GINSENG
ESPRESSINO FREDDO
LATTE MACCHIATO
LATTE BIANCO
CAFFÈ CON LATTE DI MANDORLA
CIOCCOLATA CALDA ARTHEMIA
THE E TISANE
THE E TISANE CON BISCOTTI

ESPRESSINO SPECIALE
(espresso, latte, cacao, cioccolato)
COCCOLINO
(espresso, crema di cocco, panna montata, cacao)
ICED LATTE
(espresso, latte, sciroppo caramello / sciroppo vaniglia)
ICED FRAPACCHINO
(espresso, latte, ghiaccio, caramellopanna montata)

CHEMEX “IL CATTHÈ”
caffè filtro da meditazione, gusto delicato, corpo leggero con intense note floreali che ricordano il gelsomino e il the alle rose
COLD BREW
caffè monorigine estratto a freddo con lentissima infusione Gusto dolce e corpo denso grazie al metodo di estrazione che abbassa le note amare del caffè e ne limita acidità e caffeina
SYNPHON "IL CAFFÈ DEL PROFESSORE"
Caffè filtro da meditazione gusto deciso corpo leggero e intense note di caramello, tabacco, cioccolato e noci ( in tazza dura o in tazza morbida)
MOKA "CAFFÈ DELLA NONNA"
Moka della nonna da condivisione, gusto deciso, corpo pieno con note di cioccolato, mandorla e frutta secca
CRUDITÉS CON SALSE
CIOTOLINA SNACK
taralli e olive
MANDORLE
ANACARDI
TOAST

YOGURT E CEREALI
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA CON YOGURT
PIATTO DI FRUTTA DI STAGIONE

ITALIANA
espresso + croissant + spremuta o succo
HEALTHY
espresso + yogurt e cereali + spremuta o succo
RICCA
espresso + toast + spremuta o succo
GOLOSA
espresso + fetta di torta + spremuta o succo

APERITIVO BIGLIETTERIA
sette finger food preparati giornalmente dal nostro chef accompagnati da ciotoline di snack

PASTICCERIA SECCA
MINI CROISSANT
CROISSANT
MINI MUFFIN
MUFFIN
PASTICCIOTTO
FETTA DI TORTA
GELATO ARTIGIANALE
(Cioccolato, Caffè, Cocco, Fiordilatte, Fragola, Nocciola, Pistacchio, Tiramisu, Yogurt Bianco)
FRAPPÈ
(Cioccolato, Caffè, Cocco, Fiordilatte, Fragola, Nocciola, Pistacchio, Tiramisu, Yogurt Bianco)
REFRESH
(arancia, pompelmo rosa, zenzero)
ENERGIZZANTE
(carota, pompelmo rosa, arancia)
ACE
(carota, arancia, limone)
ANTIOSSIDANTE
(mela, melograno, carota)
EXOTIC SHAKE
(succo di mela, banana, ananas, cocco)
PASSION SHAKE
(succo di mela, mirtillo, banana, lampone)
SUMMER SHAKE
(succo di mela, cocco, fragola, pesca)
ENERGY SHAKE
(succo di mela, lampone, mora, fragola)
TROPICAL SHAKE
(succo di mela, mango, ananas, papaia)
BEACH SHAKE
(succo di mela, lampone, fragola, pesca)
menu cantina
BELLAVISTA ALMA
Franciacorta 375 ml - Lombardia
BACIO DELLA LUNA
Prosecco superiore DOCG - Veneto
BACIO DELLA LUNA ROSÈ
Metodo Charmat - Veneto
D’ARAPRÌ PAS DOSE
Metodo classico - Puglia
D’ARAPRÌ BRUT ROSÈ
Metodo classico - Puglia
BELLAVISTA ALMA
Franciacorta - Lombardia
FERRARI MAXIMUM DEMISEC
Trento DOC - Trentino Alto Adige
FERRARI MAXIMUM BRUT
Trento DOC - Trentino Alto Adige
BELLAVISTA TEATRO ALLA SCALA
Franciacorta Millesimato - Lombardia
BELLAVISTA ALMA NON DOSATO
Franciacorta - Lombardia
BELLAVISTA SATEN
Franciacorta 375 ml - Lombardia
BELLAVISTA ROSÈ
Franciacorta - Lombardia
MOËT & CHANDON BRUT RÉSERVE IMPÉRIALE
Champagne AOC
BILLECART SALMON BRUT ROSÈ
Champagne AOC
ADELPHOS
Verdeca 12,5 - Donato Angiuli - Puglia
ROCCAMONFINA
Falanghina, Sauvignon 13° - Vendemmia Tardiva Telaro - Campania
MACCONE MOSCATO SECCO
Moscato bianco 13° - Donato Angiuli - Puglia
PECORINO
Pecorino 13° - Tenuta Ulisse - Abruzzo
KIMIA FIANO
Minutolo 12,5 - Tenute Chiaromonte - Puglia
TERESA MANARA
Chardonnay 13 Barrique - Cantele - Puglia
VINNAE
Ribolla Gialla - Friulano - Riesling Renano 12,5° - Jermann - Friuli Venezia Giulia
PINOT GRIGIO
Pinot Grigio 12,5° - Jermann - Friuli Venezia Giulia
SAUVIGNON
Sauvignon 13° - Jermann - Friuli Venezia Giulia
GEWÜRTZTRAMINER
Gewürtztraminer 14° - San Michele Appiano - Trentino Alto Adige
SHARIS
Chardonnay, Ribolla Gialla 12,5° - Livio Felluga Friuli Venezia Giulia
CHABLIS SAINT PIERRE
Chardonnay 13° - Albert Pic - Francia
MACCONE PRIMITIVO ROSATO
Primitivo 14,5° - Donato Angiuli - Puglia
MASSEREI
Negroamaro 12° - Schola Sarmenti - Puglia
GELSO ROSA
Nero di Troia 13,5° - Tenuta I Gelsi - Basilicata
IMPRINT
Sussumaniello 12,5 - A Mano - Puglia
TRAMARI
Primitivo 13° San Marzano - Puglia
CERASUOLO D’ABRUZZO
Montepulciano 13° Tenuta Ulisse - Abruzzo
KIMIA ROSATO
Racemi di Primitivo 13,5 Tenute Chiaromonte Puglia
ROCCAMORA
Negromaro 13,5°- Schola Sarmenti - Puglia
PAPALE DOP
Primitivo di Manduria 14° - Varvaglione - Puglia
SALICE
Salice Salentino 14° - Varvaglione - Puglia
MACCONE PRIMITIVO
Primitivo di Gioia del Colle 15 - Donato Angiuli - Puglia
TERESA MANARA
Negroamaro 13,5° Cantele - Puglia
ANTIERI
Susumaniello 15° - Schola Sarmenti - Puglia
NAUNA
Primitivo negroamaro 15,5° - Schola Sarmenti - Puglia
VERTIGO
Merlot, Cabernet Sauvignon 13 - Livio Felluga Friuli Venezia Giulia
MURO SANT’ANGELO - CONTRADA BARBATTO
Primitivo di Gioia del Colle 15,5 Tenuta Chiaromonte - Puglia
ES
Primitivo di Manduria 16° - Gianfranco Fino - Puglia
JO
Negroamaro 15° - Gianfranco Fino - Puglia
BRUNELLO DI MONTALCINO
Sangiovese 15° - Mastrojanni - Toscana
ESTASI
Moscato di Trani 14° - Franco Di Filippo - Puglia
11 FILARI
Primitivo dolce naturale 18° - San Marzano - Puglia
ROSOLI DI PUGLIA
Finocchietto, Ulivo, Agrumi
FIANO
Fiano 12,5° - L’Archetipo - Puglia
GRECO BIANCO
Greco Bianco 12,5° - L’Archetipo - Puglia
PRIMITIVO AGLIANICO
Primitivo - Aglianico 14,5 - L’Archetipo - Puglia
GIOIA
Fiano -Bianco Biodinamico 10 Valentina Passalaqua - Puglia
GRATITUDINE
Primitivo - Rosso Biodinamico 11,5° Valentina Passalaqua - Puglia
MERAVIGLIA
Falanghina - Orange Biodinamico 10,5° Valentina Passalaqua - Puglia
STUPORE
Negroamaro - Rosato Biodinamico 10,5 Valentina Passalaqua - Puglia
menu cocktails

DON’T DRINK THE WATER NO-ALCOL DRINK
Seedlip Garden 108, sherbet di arancia acidificato, bitter di zenzero
INTRIGO E AMORE
Martini Fiero, cordiale al bergamotto e fiori di sambuco, soda al pompelmo rosa
I VECCHI TEMPI
42 Below vodka, St. Germain, aperitivo P31, succo di limone, miele di castagno e zenzero, albume d’uovo
IL GUARDIANO DEI CILIEGI
Bombay Bramble gin, shrub di barbabietola con aceto di lamponi,succo di limone, soda
IL MERCANTE DI VENEZIA
Bombay dry gin alla curcuma, Chartreuse verde, succo di limone, sciroppo di camomilla
CECÈ
Pisco Demonio de los Andes, amaretto disaronno, orzata, estratto di carota, passion fruit
LA TEMPESTA
Amaro Snake Oil, Mezcal Vida, succo di lime, sciroppo di camomilla, soda al pompelmo rosa, Peychaud’s bitter
MACBETH
Brandy, Martini Bitter Riserva, Martini Rubino, spuma di tè alla liquirizia
LA STRANA COPPIA
Wild Turkey whiskey in fatwash al burro di arachidi, liquore alla banana,angostura bitter
TROVARSI
Rum mix caraibico, Apricot Brandy, sciroppo di falernum, succo di lime, “la B” bitter