Tartare di salmone marinato, salsa mango e tobiko, tartare di tonno, dressing alla teriaky e semi di sesamo,
tartare di branzino, salsa citronette bergamotto, miele, senape e sakura
Glutine Uova Pesce Soya Frutta e glucosio Senape Semi di sesamo Frutta a guscio
€ 15
ORTO MEDITERRANEO
Cartellata con caponata di verdure e asparagi al vapore.
Glutine Uova Lattosio Frutta e glucosio Sedano Frutta a guscio
€ 18
FASSONA
FASSONA Battuta di fassona, brunoise di verdure, scaglie di grana, salsa caesar e salsa al basilico
Glutine Lattosio Sedano
€ 28
DAL MARE
Crudo mare ostriche, scampi, gamberi rossi
Crostacei Pesce
Spaghetti realizzati con farina di alga spirulina, pomodorini al forno, colatura di alici, olive, pepe, secondo la tradizionale ricetta alla San Giovanni
Glutine Pesce
€ 15
RADICI
Orecchiette ai 4 pomodori.
Glutine Lattosio Sedano Frutta a guscio
€ 25
ROSSO DI SERA
Pacchero ai crostacei ( pescato del giorno) con pomodoro confit e bisque.
Glutine Crostacei Pesce Sedano
Catalana d’astice e ortaggi croccanti, profumi del Mediterraneo
Glutine Crostacei Pesce Senape Sedano Semi di sesamo
€ 18
Saporito
Polpo CBT scottato, paprika affumicata, cream french, patata morbida, cipolla agrodolce e insalatina di verdure fresche.
Pesce Lattosio Senape Sedano
€ 20
OCEANO
Salmone scottato glassato alla teriyaki, mango candito, puntarelle e semi di sesamo
Glutine Pesce Soya Frutta e glucosio Semi di sesamo
€ 20
CONTRASTI
Coscia d’anatra CBT, crema di barbabietola, radicchio in vinaigrette di framboises e patata morbida al rosmarino
Glutine Frutta e glucosio Senape Sedano Solfiti
Misticanza, pomodoro, zucca e patate lesse,
cavolo rosso marinato, sedano, olive taggiasche e crostini
di pane
Glutine Sedano
€ 16
CAESAR SALAD
Misticanza, pomodoro, uovo sodo, pollo
speziato croccante, scaglie di grana padano
d.o.p., dressing alla salsa Caesar
Glutine Uova Lattosio Frutta a guscio
€ 16
FUSION
Misticanza, pomodori, salmone marinato agli agrumi,
edamame, alga wakame, cipolla crispy, semi di
sesamo mix e dressing alla teriyaki
Glutine Pesce Soya Lattosio Semi di sesamo
Pomodoro, misticanza, melanzana alla griglia, fontina, salsa al basilico, pinoli e grana padano d.o.p.
servito con chips di patate
Glutine Lattosio Frutta a guscio
€ 15
CLUB SANDWICH POLLO CROCK
Pollo croccante, pomodoro, misticanza, maionese, frittata al bacon
servito con chips di patate
Glutine Uova Lattosio
€ 15
CLUB SANDWICH CONTROCORRENTE
salmone affumicato, misticanza, pomodoro e maionese al wasabi
servito con chips di patate
Glutine Uova Pesce Lattosio
€ 15
CODINI DI GAMBERI AL PANKO
con maio ai frutti rossi,
foglie di spinacino fresco e crudité
Glutine Crostacei Uova Lattosio
€ 15
FISH & CHIPS
Filetto di merluzzo nordico in tempura, chips dolci e salsa cesar 15
Glutine Uova Pesce Lattosio
lingotto di salmone marinato agli agrumi
• alici del cantabrico e burro bretone
• insalatina di totano
• raviolo al branzino, patata e limone al vapore
• gambero al panko con maio ai frutti rossi
• maritozzo con stracciatella, pistacchi e assoluto di scampo(crudo)
• carpaccio di pesce spada affumicato
• canestrato foggiano, confettura di fichi
Glutine Crostacei Uova Pesce Soya Lattosio Sedano Semi di sesamo Lupini Molluschi
