Menu
menu cucina

TRICOLORE
Burger di parmigiana con crema al parmigiano, pomodoro, melanzana e basilico
Glutine Uova Lattosio Frutta a guscio
Intrecci
Carciofo cotto a bassa temperatura , tuorlo croccante e caviale di alghe
Glutine Uova
Cartellata 2.0
Baccalà, rape della tradizione, olive nolche, alici e cartellata
Glutine Uova Pesce Lattosio

Nel bosco
Gnocchi, zucca, cardoncelli e castagne
Glutine Uova Lattosio Frutta a guscio
Senza pensieri
Fettuccine, moscardino, datterino giallo, aglio nero e salmoriglio
Glutine Sedano Molluschi
Ricordi di casa
Straccetti con farina di ceci e ragu della tradizione
Glutine

Che polpo
Polpo scottato, purea di fave bianche e funghi della Murgia
Sedano Molluschi
Cuor di manzo
carne di manzo, sgagliozza fritta, valeriana e senape affumicata
Glutine Senape
Fuori norma
Salmone cotto a 58°, topinambur , salsa teriyaki, semi di sesamo e germogli.
Glutine Pesce Soya Lattosio Semi di sesamo

A tutto tonno (Insalata)
primizie miste di campo, tartare di tonno, zucchine alla poverella, anacardi salati , dressing al pesto, julienne di pomodori secchi e cetriolo
Pesce Frutta a guscio
Ortolana (Insalata)
carciofi , finocchi, carote, spinacini, funghi, barbabietola e melograno
Sale in zucca (Crema)
Zucca in crema e semi di zucca, cardoncelli e castagne
Frutta a guscio
Orientale (Zuppa)
fagioli di soia, sgagliozza fritta, cipolla bianca e tartare di gambero rosa
Glutine Crostacei Soya
Deliziosa (Zuppa)
Cicerchia in zuppa, cicorie di campo e zampina
Lattosio
Il buongustaio
salmone affumicato, formaggio fresco, misticanza, pomodoro
sott’olio e avocado .
Glutine Pesce Lattosio
Il ritorno
cotoletta di pollo, insalata iceberg , pomodori , maionese, frittata e pancetta
Glutine Uova Lattosio
Il Contadino
melanzana alla griglia, pomodoro ramato, fontina, basilico
e valeriana
Glutine Lattosio
BASE
€ 12
Insalatina di polpo, stracciatella e teriaky
Focaccina all’origano home made, capocollo e mascarpone
Toast salmone e crema di avocado
Polpettine di manzo, salsa barbecue
Mandorle al burro di cacao salate e crudité di carote
Mini croissant ai cereali, mortadella e canestrato pugliese
Mini burger, tomato e insalata
Glutine Uova Pesce Arachidi Soya Lattosio Sedano Semi di sesamo Molluschi Frutta a guscio
Premium
€ 28
Salmone marinato a secco, agrumi, ikura
Filetto di spada in olio cottura, pomodorino al forno
Prosciutto iberico al taglio servito su crostini
Canestrato pugliese, confettura di finocchi e peperoni
Focaccina all’origano home made, capocollo e mascarpone
Tartare di tonno, capperi e olive taggiasche
Pane di Altamura, burro salato e alici del cantabrico
Crudite di verdure, sedano e carote
Mini croissant ai cereali, mortadella e canestrato pugliese
Maionese al cetriolo su biscotto salato e uova di tobiko
Tartare di gambero rosa
Glutine Crostacei Uova Pesce Soya Lattosio Sedano Semi di sesamo Lupini Molluschi

Tiram...uccino
Tiramisù (anche in versione gluten free e lactose free )
Glutine Uova Lattosio
La sfera golosa
Cremoso con cioccolato fondente , cocco e caramello salato
Glutine Lattosio Frutta a guscio
Don Bosco
Soufflè al cioccolato bianco con cuore ai frutti di bosco
Glutine Lattosio
Tirolese
Tortino con mele, uva passa, cannella e crema
Glutine Uova Soya Lattosio

ACQUA NATURALE/FRIZZANTE 75CL
acqua tonica
cedrata
Chinò
coca cola
coca cola zero
fanta
ginger ale
ginger beer
limonata
amari
Myers, amaro Sibilla, Snake oil, Fernet Branca, Jefferson, Limolivo, amaro Maffei, Braulio, Unicum,ìCynar, limoncello Pallini, anice Varnelli
birra senza glutine
menabrea strong
menabrea weiss
Birra alla spina
Amarcord Gradisca 20 / 40cl
Vino al calice
menu caffetteria

espresso
espresso macchiato
espresso dec
caffè al ghiaccio
caffè con latte di mandorla
caffè americano
caffè doppio
caffè shakerato
ginseng
ginseng grande
Orzo
orzo grande
Cappuccino
Cappuccino dec
Espressino
Espressino dec
Espressino d’orzo
Espressino al ginseng
Espressino freddo da maggio a settembre
granita di limone da maggio a settembre
Sciacquetta da maggio a settembre
affogato al caffè da maggio a settembre
Latte macchiato
Latte bianco
Cioccolata calda Arthemia
The e tisane
The e tisane con biscotti

Pasticceria secca
Mini croissant
Croissant
Muffin al cioccolato
Pasticciotto
Camilla vegana
Ciambella / Crostata
Tortino cioccolato e cocco (no glutine)
Gelato artigianale da maggio a settembre
(Cioccolato, Caffè, Cocco, Fiordilatte, Fragola, Nocciola, Pistacchio, Tiramisu, Yogurt Bianco)
Frappè da maggio a settembre
(Cioccolato, Caffè, Cocco, Fiordilatte, Fragola, Nocciola, Pistacchio, Tiramisu, Yogurt Bianco)
Spremuta d’arancia
Yogurt e cereali
Macedonia di frutta fresca
Macedonia di frutta fresca con yogurt
Refresh
(arancia, pompelmo rosa, zenzero)
Ace
(carota, arancia, limone)
Antiossidante
(mela, melograno, carota)
Centrifugato del giorno
(carota, pompelmo rosa, arancia)

Italiana
(espresso o cappuccino + brioches + spremuta o succo)
Healthy
(espresso o cappuccino +yogurt e cereali + spremuta o succo)
Continentale
(espresso o cappuccino + toast + spremuta o succo)
Super
(espresso o cappuccino + uova strapazzate, bacon, wurstel + spremuta o succo)

Espressino speciale
(espresso, latte, cacao, cioccolato)
Pistacho
(espresso, latte, pistacchio
Caramello
(Espresso, latte, caramello salato)
Caffè speciale da mangiare
(Espresso, panna, biscotto sbriciolato con crema/cioccolato/pistacchio/caramello salato/marmellata/cioccolata bianca/cocco)

Syphon
(caffè filtro da meditazione, gusto deciso,corpo leggeroe intense note di caramello, tabacco, cioccolato e noci)
Moka della nonna 2.0
(Moka della nonna da condivisione, gusto deciso con note di cioccolato, mandorle e frutta secca)
Moka della Nonna 2.0 alcolica
(moka della nonna da condivisione, gusto deciso, con note di cioccolato, mandorle e frutta secca)
Espresso Martini
Vodka, espresso, liquore al caffè
Irish coffee
Whiskey, espresso, zucchero, panna
Anacardi
taralli e olive
Crudités con salse
Toast
Uova strapazzate, bacon e wurstel
Club sandwiches
Acqua (naturale 50 cl / frizzante 50 cl)
Succhi di frutta
(ananas, arancia, pesca, ace, mirtillo, pera)
Bitter analcolici
(Cocktail San Pellegrino, Sanbitter Rosso, Sanbitter Bianco)
Soft drink
(coca cola, coca cola zero, fanta, limonata, acqua tonica, ginger beer, ginger ale, Chinò)
Birra alla spina
(Arnarcord Gradisca 20/40cl, Arnarcord Tabachera 20/40cl))
Birra in bottiglia
(Menabrea weiss, Menabrea strong, Checkpoint IPA)
Vino al calice
menu cantina
BELLAVISTA ALMA
Franciacorta - Lombardia - Bellavista
BELLAVISTA ALMA ROSÈ
Franciacorta - Lombardia - Bellavista
BELLAVISTA SATEN
Franciacorta - Lombardia - Bellavista
BACIO DELLA LUNA
Prosecco Superiore Docg - Veneto - Bacio Della Luna
D'ARAPRI ROSÈ
Metodo classico - Puglia - D'arapri
PISANTE PAS DOSÈ ANCESTRE
Metodo Classico Puglia Antonio Pisante
PISANTE BRUT ROSE
Metodo Classico - Puglia - Antonio Pisante
BILLECART SALMON BLANC DES BLANCS
Champagne Aoc - Francia - Billecart Salmon
BILLECART SALMON ROSÈ
Champagne Aoc - Francia - Billecart Salmon
Adelphos
Verdeca - Puglia - Donato Angiuli - 12,5°
I CINQUE FIGLI
Falanghina - Puglia - Placido Volpone - 12,5°
MACCONE MOSCATO SECCO
Moscato Bianco - Puglia - Donato Angiuli - 13°
PECORINO
Pecorino - Abruzzo - Tenuta Ulisse - 13°
TERESA MANARA
Chardonnay Barrique - Puglia - Cantele - 13°
SAUVIGNON
Sauvignon - Trentino Alto Adige - Zemmer 13°
PINOT GRIGIO
Pinot Grigio - Trentino Alto Adige - Zemmer - 13,5°
SHARIS
Ribolla Gialla Chardonnay - Friuli Venezia Giulia - Livio Felluga - 12,5°
PETIT CHABLIS
Chardonnay - Francia - Domaine De La Côte De Fasse - 13°
ASKOS
Verdeca - Puglia - Liveli - 13,5°
MACCONE PRIMITIVO ROSATO
Primitivo - Puglia - Donato Angiuli - 14°
ANTIERI
Susumaniello - Puglia - Schola Sarmenti - 13°
CERASUOLO D'ABRUZZO
Montepulciano - Abruzzo - Tenuta Ulisse - 14°
TRAMARI
Primitivo - Puglia - San Marzano - 14°
MASSEREI
Negroamaro - Puglia - Schola Sarmenti - 13,5°
ASKOS
Susumaniello - Puglia - Liveli - 12,5°
SALICE
Salice Salentino - Puglia - Varvaglione - 14°
ANTIERI
Sussumaniello - Puglia - Schola Sarmenti - 15°
MACCONE PRIMITIVO
Primitivo di Gioia Del Colle - Puglia - Donato Angiuli - 15°
TERESA MANARA
Negroamaro - Puglia - Cantele - 14°
CHICCA
Primitivo Dolce Naturale - Puglia - Varvaglione - 15°
BRUNELLO DI MONTALCINO
Sangiovese - Toscana - Carpineto - 15°
BAROLO
Nebbiolo - Piemonte - Gianni Gagliardo - 14,5°
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Corvina, Rondinella Corvinone - Veneto - Lena Di Mezzo - 15°
FIANO
Fiano - Puglia - L'archetipo - 12,5°
GRECO BIANCO
Greco Bianco - Puglia - L'Archetipo - 12,5°
PRIMITIVO AGLIANICO
Primitivo-Aglianico - Puglia - L'archetipo - 14,5°
11 FILARI
PRIMITIVO DOLCE NATURALE - PUGLIA - SAN MARZANO - 18°
VILLA SCHINOSA
MOSCATO DI TRANI - PUGLIA - VILLA SCHINOSA - 14,5°